Skip to content

Η Jambalaya της Λετισιας.

February 26, 2008

Μια κουταλια ελαιολαδο
Ενα μεγαλο κρεμμυδι ψιλοκομμενο
2 σκελιδες σκορδο
Μια πρασινη πιπερια καθαρισμενη και κομμενη σε μικρα κυβακια
Μια σελινοριζα ψιλοκομμενη.
3 κουταλιες ψιλοκομμενο μαιντανο.
250 γραμμαρια καπνιστο ζαμπον κομμενο σε κυβακια.
300 γραμμαρια στηθος κοτοπουλο επισης κομμενο σε κυβακια.
Ενα δαφνοφυλλο.
1 κουταλακι πιπερι cayenne
Μια κονσερβα ψιλοκομμενα τοματακια
Μια μικρη κονσερβα σαλτσα τοματας.
3/4 του φλυτζανιου ρυζι.
3/4 του κιλου γαριδες.

Εκτελεση.
Ζεσταινουμε το λαδι σε ενα μεγαλο αντικολλητικο σκευος.
Σε μεσαια φωτια σωταρουμε το κρεμμυδι, το σκορδο, την ψιλοκομμενη πιπερια και τη σελινοριζα μεχρι να ξανθηνει το κρεμμυδι.
Προσθετουμε το μαιντανο, το ζαμπον, το κοτοπουλο, το δαφνοφυλλο και το πιπερι.
Ανακατευουμε ολα τα υλικα για 5-6 λεπτα.
προσθετουμε τις τοματες (με το χυμο τους), τη σαλτσα και 1 και 3/4 του φλυτζανιου κρυο νερο.
Σε μετρια φωτια ετσι ωστε να σιγοβραζει, ανακατευουμε περιπου 5 λεπτα.
Ριχνουμε το ρυζι και ανακατευουμε ξανα.
Χαμηλωνουμμε τη φωτια και σιγοβραζουμε περιπου 45 λεπτα. Το ρυζι θα απορροφησει ολο το ζουμακι.
Τελος προσθετουμε τις γαριδες και ξανασκεπαζουμε για 5 λεπτα ακομα
Αφαιρουμε το δαφνoφυλλο και διορθωνουμε τη γευση με αλατι και πιπερι.

5 Comments leave one →
  1. zero permalink
    February 27, 2008 10:28 pm

    Τι θα φαμε σημερα… μαμα?

  2. δεσποιναριον permalink
    February 28, 2008 5:30 am

    Α σημερα βαριεμαι, θα παραγειλλουμε!
    :DDDDDDDDDDDDDDDD

  3. zero permalink
    February 28, 2008 11:19 pm

    Θα παραγγειλουμε?
    Παλι κινεζικο θα φαμε?
    Ωρε που παμε?
    Μα που παμε?

  4. δεσποιναριον permalink
    February 29, 2008 8:04 pm

    Τωρα που ερχεται Σαββατοκυριακο ολο και κατι θα σου φιαξω. Μην απελπιζεσαι…

  5. zero permalink
    March 1, 2008 12:01 am

    Αλληλου’ι’α.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: