Skip to content

Blue Talon Bistro – Colonial Williamsburg

May 6, 2009

p4290129-1280x960

Συνεχιζοντας τις αναρτησεις  της προσφατης αποδρασης,  σας φερνω φωτογραφιες απο ενα μπιστρο , απο οπου δεν τα καταφερνω να αποδρασω ομως ευκολα.   Στην καρδια του Colonial Williamsburg,  ενα καθολου κολονιαλ στεκι, που μολις το αντικρυσα, με εκανε να αναθεωρησω τα σχεδια που ειχα οταν σταματησα στην πολη για ενα διαλειμμα.  Ενα γαλλικο μπιστρο, πολυ χαριτωμενο, γιατι  φανταζομαι οτι και οι κατοικοι της περιοχης θα κουραζονται με τα κολονιαλ χαμ τους ,και θα αναζητανε κατι διαφορετικο.  Δεν επιτρεπω στον εαυτο μου να κανει δευτερη σκεψη,  βρισκομαι καθισμενη σε ενα απο τα μαρμαρινα τραπεζακια μεσα.

talon-960x1280μια “κρυφη ματια”  στην κουζινα

Η πρωτη καλη εντυπωση:  Η Βιρτζινια στην περιοχη εκεινη εχει εξαιρετικο νερο.  Στο μπιστρο γεμιζουν μπουκαλια με το ντοπιο νερακι και τα κρατανε σε μια γουρνα με παγακια.  Το νερακι ερχεται κατ ευθειαν δροσερο στο τραπεζι σου και – να το τονισω αυτο – χωρις παγακια μεσα.  Στην Αμερικη γενικα βιαζονται να σου ανοιξουν εμφιαλωμενο νερο για τους γνωστους λογους,  και αν τυχον ζητησεις νερο της βρυσης,  παιρνεις ενα ποτηρι γεματο παγο και λιγο νερο που ειναι αδυνατον να το πιεις χωρις να βραχεις εσυ, η εστω μονο η μυτη σου.

p4290138-1280x960

δροσερο νερακι και τα κοκκινα γυαλια του δεσποιναριου

To menu περιλαμβανει αρνακι, κατσικακι,  παπια, συκωτακια στο τηγανι, οτι δηλαδη θα εβρισκε καποιος σε ενα αυθεντικο γαλλικο μπιστρο.  Πατε, μυδια, σαλιγκαρια, λουκανικα, σαλατα νισουαζ για να σας δωσω μια πιο ολοκληρωμενη ιδεα.  Το μεσημεριανο μενου, συνηθως πιο ελαφρυ εχει και σαντουϊτς πανινι που θα μπορουσαν να ευχαριστησουν μικρους επισκεπτες που μπορει να ειναι και δυσκολοι στις επιλογες.  Φυσικα μεσα στο σαντουϊτς θα βρουμε το περιφημο χαμ της Βιρτζινια.   Μου αρεσουν τελικα οι συνδιασμοι του τοπικου με το κλασσικο.  Η παραλλαγη στα πλαισια που δε θα χαλασει το ονομα “μπιστρο” .

p4290135-960x1280

Ριχνω μια ματια γυρω μου.  Παντου κοκκορια!  Δυστυχως δεν μπορω να τα φωτογραφισω ολα οχι μονο γιατι ειναι πολλα, αλλα να μη στραβωσω και τους θαμωνες.  Ειπαμε, με μετρο ολα.  Ο συνδιασμος του ζεστου κιτρινου με το γλυκο γαλαζιο ειναι πολυ ομορφος.   Ερχεται και το πιατακι με το μαυρο-μπλε κοκκορι και το ερωτευομαι.  Αμεσως ρωταω,  μπορω να αγορασω ενα πιατακι για ενθυμιο;  Βεβαιως μου απαντα το ευγενικο γκαρσονι, θα σας φερω ενα καινουργιο πριν φυγετε.  Χαμογελαω μεχρι τα αυτια μη ξεροντας ακομα οτι θα μου χρεωσει ενα τοσοδουλικο πιατακι δεκατρια δολλαρια, αλλα χαλαλι, χαλαλι λεμε.

p4290133-1063x1280

Το πιατο που ακολουθει ειναι η επιλογη του δεσποιναριου για μεσημεριανο.  Ειναι μια ταρτα quiche ατομικη και ξεφορμαρισμενη αναποδα,  με καραμελλωμενα κρεμμυδια και τυρακι,  η σαλατα με μια καταπληκτικη βινεγκρετ και κυριως,  τα λαχανικα δεν ειναι παγωμενα.  Το ψιλοκομμενο γογγυλι (slaw) εχει μεσα κομματακια απο μαυρη τρουφα.  Εξαιρετικο!

p4290136-1280x960

Ακολουθει μια creme brulee ονειρεμενη.  Ακριβως οπως μου αρεσει, οχι πολυ γλυκεια, να αφηνει να καταλαβαινεις τη γευση της κρεμας, και με κοκους βανιλλιας.   Η creme brulee  εχει γινει γενικα της μοδας στην Αμερικη αλλα δεν ειναι παντα  ετσι ντελικατη.  Καποτε κατετασσα τα εστιατορια αναλογα με την creme brulee τους.   Τωρα τελευταια μαθανε και την πανακοτα αλλα αυτη ειναι μια αλλη θλιβερη ιστορια της αμερικανικης γαστρονομικης μεταφρασης.  Θα ασχοληθουμε με πιο σαρκαστικη διαθεση. Εν τω μεταξυ με ενθουσιαζει τοσο η ιδεα με τα πιαστρακια απο σιλικονη σε γαλαζιο χρωμα που προστατευουν το πιατο απο το καυτο φορμακι, που ακομα ψαχνω να τα βρω.  Και τα θελω γαλαζια.

p4290143-1280x960

Θα ηταν παραλειψη να μη σας δειξω το αφρατο μους ω σοκολα γιατι μπορει και να μη σας αρεσουν οι κρεμες.  Ερχεται ενα μπωλακι αδειο που σε κανει να αναρωτιεσαι: “Μα..που ειναι το γλυκο μου; ”  Διπλα ομως ειναι ο καμαρωτος σερβιτορος  με μια τεραστια κουπα και μια κουταλα και αρχιζει να βαζει το μους στο μπωλ και σε ρωταει ποτε θελεις να σταματησει!  Καποτε πρεπει να πεις εδω σταματα,  το ξερω ειναι δυσκολο αλλα μη φανουμε και απληστοι!

p4290141-1280x934

Το γευμα τελειωνει με παγωμενο εσπρεσσο φρεντο με γαλα .   Αλλη μια εκπληξη που δεν την βρισκεις συχνα στην Αμερικη.  Και οταν την βρεις δεν αφηνεις την ευκαιρια να μεινει ανεκμεταλλευτη.

p4290139-922x1280

Κακως βεβαια, γιατι οταν οδηγεις, σε καποια στιγμη ψαχνεις απεγνωσμενα στην καρδια της Βιρτζινια να βρεις μια κολονιαλ τουαλεττα σε καποιον κολονιαλ μακντοναλτς.  Που ομως δεν σε απογοητευει.  Μιλαμε για απολυτα κολονιαλ ειδη υγειινης.

p4290150-1280x960

Blue Talon bistro 420 Prince George street, Williamsburg, VA, 23185  tel. (757) 476- BLUE
Α και ο μπαρμαν ειναι στο τουϊτερ και τοv ..παρακολουθω!! Χε χε!

37 Comments leave one →
  1. May 6, 2009 10:37 pm

    Kαλά σηκώθηκα εντελώς ζαβή από το χθεσινο ξενύκτι με την τοπική ποδοσφαιρική ομάδα, που να φτιάχνω τώρα καφέ και ιστορίες αφού η Δέσποινα τα εχει έτοιμα και από το μπιστρό της Βιρτζίνιας παίρνω το καφέ σου λοιπόν και θα δούμε και τα παραπάνω είναι και αυτό το μπικίνι βλέπεις, αυτός ο κολονιαλ νιπτήρας βρε παιδί πολύ σκοτεινός για είδη υγιεινης χχχχ

  2. May 6, 2009 10:46 pm

    Δεσποινάκι γλυκό,
    Πάλι εξεπλάγην ευχάριστα με το εξαντρίκ και σικ μενού του μπιστρου . Αλλά ο φρέντο με Ιλλυ είναι αξεπέραστος! Αντε στην υγειά μας. Καλή πατρίδα για περισσότερον Ιλλυ!, ναι;
    Φιλάκια

  3. May 6, 2009 11:41 pm

    Πολύ ωραίο το μπιστρό , και θα συμφωνήσω με την Lady P. ότι τα είδη υγιεινής είναι πολύ σκοτεινά .. αν και το μαύρο μάρμαρο είναι classy

  4. May 7, 2009 1:17 am

    Πολύ κολονιάλ τα πάντα, και πολύ tempting η creme brulee αλλά η αλήθεια είναι πως , σαν τον freddo που πίνουμε αραχτοί στην λιακάδα της πατρίδας μας, πουθενά… Άντε, σε περιμένουμε για crash test, όταν έρθεις με το καλό, στα μέρη τα γνωστά….:-) Φιλάκια…

  5. May 7, 2009 2:22 am

    Eξαιρετικό μπιστρό και η επιλογή για το μεσημεριανό σου πιάτο σούπερ.Πολύ μου άρεσε μιαμ μιαμ!!Όταν με το καλό το καλοκαιράκι σε δούμε θα πιούμε με παρείτσα μπλογκόφιλη κεντρο-Κολωνακιώτικο καφέ Δεσποινάκι. Α , και ναι συμφωνώώώώ στο χαλάλι για το πιάτο και εγώ το ίδιο θα έκανα.Δεν θα έχανα το κοκόρι με τίποτα!!Φιλουδίνια με καλημέρες

  6. May 7, 2009 2:24 am

    Καλημέρα Δεσποινάκι! Πολύ όμορφα και πολύ … ωραία όλα…Έτσι για έμφαση!!! Για να καταλάβεις ότι μου αρέσει η απόδραση σου και την ζω και εγώ μαζί σου!
    Φιλάκια!!!
    (υγ. πιάσε κανένα κοκοράκι να το κάνουμε κρασάτο)

  7. margarita permalink
    May 7, 2009 2:40 am

    πωπω το σλο ειχε και τρουφα??? καλα το πιατο χαλαλι αλλα εκ περιεργειας το φρεντο ποσο στον χρεωσε ( ετσι για να εχουμε μετρο συγκρισης..) γιατι η γνωστη πλατεια δεν εχει τιποτα κολονιαλ .. ουτε κολωνακια .. και φανταζομαι τι θα σου απαντουσε το γκαρσον !! ( τρε σικ) αν του ζητουσες ενα πιατο… οσο για την μπρουλε και η αδερφη αυτη εχει σαν δεικτη… σημερα ηλιακλα… μ

  8. panathinaeos permalink
    May 7, 2009 2:59 am

    ευγε δεσποιναριον, τα καταφερες παλι να με αναστατωσεις πρωι πρωι, και ονειρευομαι κωκ ω βεν! δε λεω, και το λαιτ μεσημεριανο σου καλο ηταν, αλλα σαν το κοκορακι δεν ειναι τιποτε! καλα ξημερωματα στας πρωτευουσας!

  9. May 7, 2009 4:24 am

    μπλου ταλόν σημαίνει μπλε τακούνι ή το μεταφράζουμε από τα αγγλικά? γιατί ταλόν οι σαλ φρανσέ λένε τα τακούνια..
    χμμ quiche tatin ε? δεν έχω ξαναματαδεί, να το ψάξω κάπου!
    Φιλάκια

  10. orfia permalink
    May 7, 2009 4:50 am

    ..Εγω παλι…θα παρω το το φρεντακι και τη κρεμ μπρουουλε!!!! Κυρια…δεν υποκυπτω σε τιποτε αλλο…:) Βεβαια και εκεινη η μους….αλλα και παλι..να αφησω και την ταρτουλα…αντε τους χαριζω την σαλατα…!!! Φιλια και καλημερες ζεστες!!

  11. May 7, 2009 6:51 am

    @τουττι Ξημερωσε Πεμπτη και οι αποφασιζοντες το κλασσικο μητινγκ εχουν μπλεξει τα μπουτια τους και δεν εχουν βγαλει ακομα ανακοινωση και ατζεντα. Μα συγνωμη βρε παιδια, να κανονισει και η μπλογκερ τις δουλειες τις ..ετσι; Οπως και να εχει θα φυγω στις ενιαμισυ σημερα. Απο τωρα και μεχρι τις ενιαμισυ θα προσπαθησω.. να απαντησω στα σχολια, να βαλω πλυντηριο (και στεγνωτηριο εννοειται) να πιω δυο καφεδες, να αποφασισω τι θα βαλω σημερα, να σουλουπωσω το μαλλι, να απαντησω σε μερικα μεηλς, να αποφασισω τι θα φαμε αποψε και να βγαλω τα της ανακυκλωσης στο πεζοδρομιο και να αναθεωρησω την υπαρξη μου πρωϊνιατικα στους δρομους του ιντερνετ. Σηριους θινκιν μιλαμε. Παμε λοιπον σχολια….

  12. May 7, 2009 6:55 am

    @Penelope sweetheart τι εγινε χαρα μου φωναζανε γκολ οι ιθαγενεις εκει; Ελπιζω αποψε να ηρεμησουν τα πραγματα. Ο καφεδακος ηταν παρα μα παρα πολυ πετυχημενος και εν γνωσει της μελλοντικης αγωνιας για εντοπισμο κολονιαλ ρεστρουμ, τον κατεβασα ολο. Τωρα να σου πω και για τον σκουρο νεροχυτη, ειναι επενδυση με κολονιαλ φιλντισι (!!!!) οχι παιζουμε, ειχε και μια ταμπελιτσα που ελεγε, παρακαλουμε σεβαστειτε το ιστορικο αποχετευτικο μας συστημα και χρησιμοποιειτε τα καλαθια απορριματων. Φιλακια ΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧ

  13. An-Lu permalink
    May 7, 2009 6:59 am

    Ζήλεψα!!!! Πόσο απέχει το Williamsburg από το DC είπαμε;

  14. May 7, 2009 7:01 am

    @Τζουστινακι. Προς το κλασἰκ και οχι προς το εξαντρἰκ εκανε το μενου. Και ο φρεντο(ς) καταπληκτικος οντως.

  15. May 7, 2009 7:04 am

    @Σο Φαρ(ακιον) εξηγησα και στην λαιδη Πηνελοπη της Αλβιονος για το φιν φον της σκουρας επιφανειας. Ειναι οντως σκουρα τα πραγματα στην τουαλεττα, αλλα ιστορικα δεν το συζητω!

  16. May 7, 2009 7:07 am

    @Ευουλα, λοιπον στην Ελλαδα θα προτιμησω ενα φραπε με γαλα. Γιατι εδω δε λεω.. εχουν κανει καποια προοδο, αλλα φραπε δεν εχουν μαθει ακομα. Και ξερεις ποσο αρεσει ο φραπε στους Αμερικανους; Τα καλοκαιρια οταν ερχονται παντα μου ζητανε να τους φιαξω, δατ γκρηκ αϊς κοφη!!! Φιλακια.

  17. May 7, 2009 7:11 am

    @Κατερινακι γλυκα το κοκορι. Εχω μαζεψει ετσι μερικα πιατακια σιγνατουρ (!!!!!) και καποια στιγμη θα σερβιρω το γλυκο εκει. Μου εφερε και ο Ερρ. ενα απο το Σαχερ Χοτελ απο τη Βιεννη. Πρωϊ πρωϊ ξεσηκωνομαι με το προσπεκτ της αραχτης στη λιακαδα και να παιρνω χρωμα, το ΜΗΤΙΝΓΚ ΜΟΥ ΚΑΙ ΤΗΝ ΜΠΟΥΓΑΔΑ ΜΟΥ ΜΕΣΑ!!!!! Φιλια.

  18. May 7, 2009 7:13 am

    @Λιλακο, ναι ομορφα κι ωραια τα περασαμεεεεεε.. λοιπον εχεις δικιο, κοκορακι αλανιαρικο κρασατο σκεψου το με πατατακια τηγανητα και πεσε τεζα που λεει ο παναθηναιος να αγναντευεις τα αστρα. Χε χε!

  19. margarita permalink
    May 7, 2009 7:14 am

    νομιζω οτι σε εχω ον λαιν.. καλε το ιδιο προγραμμα με διαφορα φασεως 6 ωρων.. εχουμε??
    μονο το στεγνωτηριο δεν εχω.. και το μαλλι … ας ειναι καλα ο Βαγγελης .. ψεκαστε σκουπιστε τελλειωσετε…και εγω τα αποτελεσματα των προισταμενων περιμενω χιχιχιχχι Μ/

  20. May 7, 2009 7:18 am

    @Μαργαριτα δε ξερω να σου πω ποσο ηταν ειδικα ο καφες αλλα κατω απο 6-7 αποκλειεται. Γιατι αλλο καφες στο καφενειο εγω κι αλλο στο εστιατοριο. Στα εστιατορια ..ΟΤΙ ΠΙΝΕΤΑΙ ειναι ακριβο. Εδω ο ηλιος μας λησμονησε, πηγε για βαϊς μπιαρ στο Μοναχο. Φιλια!

  21. May 7, 2009 7:22 am

    @Μαργαριτα ξαναμανα.. ναι με εχεις ον λαϊν μονο που εγω αρχισα νωρις, θα παρκαρω νωρις και θα κοιμηθω νωρις σαν το κοκορακι. Και ξερεις γιατι το κανω, για να ευθυγραμμιζομαι με ευρωπη!!!

  22. May 7, 2009 7:27 am

    @Παναθηναιε αγαπητωτατε που παρασυρεσθε σε ονειρα μολις δειτε κοκορακια. Πραγματικα ειναι αριστουργηματικο φαγακι αρκει να εχουμε ενα παλιοκοκορι (πως λεμε παλιοπαιδο που γυρναει στα χωραφια) και λιγα γλυκα κρεμμυδακια. Ομως στη μεση του ταξιδιου να φαω κοκορι (που παρεπιπτοντως ειχε), φοβηθηκα οτι στη συνεχεια θα κακαριζα στο υπολοιπο της διαδρομης. Ετσι εμεινα το κις που οπως βλεπετε ηταν ..μια χαψια!

  23. May 7, 2009 7:35 am

    @μελισσουλα, σε παρακαλω να μεταφερθεις απο την σαλ φρανσε στην καρδια της Βιρτζινια. Ταλον ειναι απο την γαλλικη σωστα αλλα κατ επεκταση σημαινει την φτερνα και τα ποδια των πτηνων. Το μαυρο κοκορι εχει μπλε ποδαρακια αν δεις το πιατο.
    Το κις ηταν υπεροχο κλασσικη γευση απλα μικρο και με λεπτοτερο κραστ. Οχι ομως τατεν σχηματικα. Φιλακια.

  24. May 7, 2009 7:40 am

    @ορφια γλυκατζου, αν ειχα να διαλεξω ΕΝΑ απο ολα αυτα θα ξανατρωγα το κις. Ηταν υπεροχο και ελυωνε στο στομα. Παντα με το pino gris διπλα, χλαπ μια, γλουπ δυο, αααχ τρια.. το τριπτυχο της απολαυσης! Σε φιλω Ορφια μου

  25. May 7, 2009 7:44 am

    @Αν Λου, καλωστην, απο δυομισυ ως τρισημισυ ωρες αναλογα την κινηση. Ο δρομος απο Ουασινγτον προς Ριτσμοντ εχει παντα πολλη κινηση. 😉

    @a tutti εδω τελειωσανε τα σχολια της ημερας και παω να διαβασω το ωροσκοπιο μου να δω αν τελικα θα εχουμε μητινγκ η οχι. Πεπονια μας τα εκαναν οι κυριοι!!!

  26. May 7, 2009 9:31 am

    Μη μου πεις πως στο τέλος σαν κέρασαν και γλυφιτζούρι-κοκκοράκι?

  27. May 7, 2009 9:49 am

    Πότε θες να σταμματήσεις;;;;
    ΠΟΤΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    (AKOMH KOITAZΩ ΑΠΟΣΒΟΛΟΜΕΝΗ ΤΗ ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ)

  28. May 7, 2009 1:54 pm

    Πολύ ωράια ανάρτηση…Τα γλυκά δε, σκέτη κόλαση…Τις πήρα τις θερμίδες μου για σήμερα…
    Καλημέρα, φιλιά πολλά…

  29. May 7, 2009 2:08 pm

    αχ Δεσποινάκι τι μου θύμισες!!! πριν χρόνια επισκέφτηκα τη Βιρτζίνια και το Williamsburg, φτάνοντας εκει με αμαξι απο τη Ν. Υόρκη.. μου έμεινε αξέχαστο εκείνο το κομμάτι με την παλιά ιστορική πόλη.. και τα μαγαζιά με τα τοπικά προιόντα.. και οι περίεργες γεύσεις που δοκίμασα..🙂
    Eισαι ένα απερίγραπτο δεσποινάριον:):)
    φιλιά και χαιρετίσματα απο την Ανοιξιάτικη Χίο:)

  30. May 7, 2009 2:48 pm

    το σαλ φρανσέ μεταφράζεται ως ‘βρωμόγαλλοι’ για να μη νομίζεις ότι βρίσκομαι σε καμιά γαλλική σάλα!

  31. May 7, 2009 6:23 pm

    Η … colonian σαλάτα με την τρούφα όντως εξαιρετική.
    Colonian χρέωση όμως και για το πιατάκι σουβενίρ!

  32. May 7, 2009 8:12 pm

    @ΜΑΡΚΟΝΗΗΗΗΗ που τα θυμηθηκες εκεινα τα κοκορακια; Αχ τα καλυτερα μου ηταν, αυτα κι εκεινες οι ροζ καραμελλιτσες με τη ζαχαρη!

    @Μαριζακι, της σοκολατας κι εσυ ε;

    @Αρτανις, παρε κι αλλες για να χωρεσει το τζην !!

    @Σταγονιτσα γλυκεια μου, με πιανει νοσταλγια καθε φορα που ερχεσαι η ερχομαι εγω. Κανε μια σταση στου Μαναρα και παραγγειλε μου λουκουμαδακια, και το βραδακι ανηφοριζουμε στο Πιτιους για τα καλα χερισια! Τωρα θα ειναι χαρμα στο νησι.

    @Μελισσουλα, για καποιο λογο δεν τους χωνευεις ..εγω παλι τους αγαπω πολυ μα πολυ. Τους Γαλλους εννοω. Φιλια.

    @Βασιλη, κολονιαλ δε λες τιποτα, κατι κοροϊδα σαν κι εμενα ψαχνουν, χα χα!

  33. Melissoula permalink
    May 8, 2009 1:31 am

    To sale francais katholou de dhlwnei
    oti den tous xwneuw, ton pio agaphmeno mou
    gallo apokalw etsi.

    • May 8, 2009 8:57 pm

      Ε! που να το φανταστω, βρε χαρα μου βαλε μου ενα πφ να καταλαβω!!

  34. May 8, 2009 9:32 am

    Λουκουμαδάκια και χερίσια μακαρονάκια!!! έφτασαν για το Δεσποινάκι!!!
    αντε κοντεύει ο καιρός να ξανάρθεις στο νησί.. κανόνισε να εισαι εδώ προτού κρυώσουν..:P:P

  35. May 8, 2009 9:33 am

    Λουκουμαδάκια και χερίσια μακαρονάκια!!! έφτασαν για το Δεσποινάκι!!!
    αντε κοντεύει ο καιρός να ξανάρθεις στο νησί.????. κανόνισε να εισαι εδώ προτού κρυώσουν..:P:P

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: