Skip to content

Keep it simple, make a list, stick with it!

November 3, 2010

Keep it simple, make a list, stick with it!

Keep it simple, make a list, stick with it!

Keep it simple, make a list, stick with it!

Ετσι να το γραψω και να το ξαναγραψω σαν τιμωρια! Και δε θα μου βγει καλα ο Νοεμβρης αν δεν το εφαρμοσω.  Το καλοκαιρι ειμαι (να μη πω ειμαστε και σας παρω στο λαιμο μου) χυμα. Ερχεται ο Οκτωβρης και δεν εχω λογους να τυποποιουμαι.  Και μετα ξημερωνει μια ωραια πρωϊα ο Νοεμβρης, και βρισκομαι αντιμετωπη (σε αποσταση αναπνοης) με διαφορες υποχρεωσεις και πρεπει να δειτε τον τρομο στα ματια μου.

Χτες ειχα ενα τραπεζι στο σπιτι το μεσημερι και ξεσυνηθισμενη απο την υπερενταση στην κουζινα, ομολογω οτι κουραστηκα.  Αυτο ηταν λιγο-πολυ ενα οικογενειακο τραπεζι που δεν σηκωνε πολλες φιοριτουρες, οσο πιο συντηρητικο τοσο πιο καλα.  Ελαφρυ και συγχρονως πληρες.  Ενα πραγμα που παντα σκεφτομαι οταν ετοιμαζω ενα γευμα, ειναι για ποιον το ετοιμαζω.  Ποιες ειναι οι διαιτητικες του απαιτησεις, οι γευστικες του ιδιοτροπιες.  Μερος της φιλοξενιας ειναι να νοιωσει ο αλλος οτι τον σεβεσαι και τον υπολογιζεις.  Ποτε δεν θα ετοιμασω κατι καινουργιο (μη δοκιμασμενο) σε γευμα.  Οπως και ναχει παντως η “κλασσικη ελληνικη” κουζινα χτες ικανοποιησε τους συνδαιτημονες αλλα κι εμας  (την οικοδεσποινα και τον οικοερρικο).  Φωτογραφιες απο το χτεσινο γευμα στον πατο της αναρτησης.

Ετσι λοιπον πηρα το βαφτισμα του φθινοπωρου την Κυριακη.  Ομως εχω κι αλλες υποχρεωσεις λιγο πιο πολυπλοκες μεσα στον Νοεμβρη.  Η μεγαλυτερη ομως θελω να ειναι η γιορτη μου.  Εχω καιρο να “γιορτασω”  στο σπιτι και φετος λεω να μαζεψω οποιον αγαπημενο εχω εδω.  Παντα μου αρεσαν οι ονομαστικες εορτες, περισσοτερο απο τα γενεθλια απο μικρο παιδι.  Τα φωτα ολα αναμενα, τα γλυκα στις πιατελες,  καλαθια με ποτα να καταφθανουν στη γιορτη του μπαμπα των Αγιων Θεοδωρων,  και το βραδυ να μη προλαβαινουμε να ανοιγοκλεινουμε την πορτα.  Θα ειστε εκει; Δεχοσαστε;  Κλασσικο το πρωϊνο τηλεφωνημα.

Φετος θελω γιορτη!

Και ερχομαστε παλι στην ουσια της αναρτησης που περιλαμβανει το δυσκολο κομματι, κανε μια λιστα και μη ξεφυγεις.  Ευκολο να το πεις.  Στη δικη μου απελπιστικη περιπτωση,  φιαχνω μια λιστα.  Μετα η που θα την ξεχασω, η που θα την αλλαξω δεκα φορες.  Με αυτη τη διαδικασια ομως  ξεφευγω και διακλαδωνομαι μεχρι που μπερδευομαι και στο τελος κλαδευω ατσαλα!

Οσο για το “keep it simple”, εκει ειναι που εχω το μεγαλο προβλημα.  Κατ αρχας το απλο για μενα δεν περιλαμβανει ευκολιες του τυπου χαρτινα πιατα και πλαστικα ποτηρια.  Αυτο δεν το συζητω.  Την χαρτοπετσετα σε πολυ κοσμο, αν εναι χαριτωμενη μπορει να την συζητησω.  Το πλαστικο μαχαιροπηρουνο μη το δω μπροστα μου, βγαζω αναφυλαξια.

Σκεφτομαι λοιπον να το συζητησω το θεμα μαζι σας και να δεσμευτω να απλοποιησω τα πραγματα τοσο στην ετοιμασια, οσο και στο περιεχομενο και συγχρονως να μεινω στην αρχικη ιδεα χωρις να αποκλινω πολυ.  Να αποφυγω την υπερπαραγωγη και να σκηνοθετησω μια μικρη ταινια.   ΚΗΠ ΙΤ ΣΙΜΠΛ ΕΙΠΑΜΕ!  Να λοιπον, τελος Νοεμβρη θα κανει και κρυο φανταζομαι!  Εχω στο μυαλο μου να φιαξω δυο σουπες, και να ετοιμασω μερικες πιατελες με θεμα “cheese and wine” .   Οι σουπες θα ειναι μια clam chowder,  και ισως ενα πικαντικο τσιλι (για να εχουμε και λιγο κρεατακι.)  Η πρωτη σουπα ειναι σιγουρη, η δευτερη δεν εχει ακομα αποφασιστει.  Τα τυρια και η συνθεση των πιατελων  θα ακολουθησουν σε επομενο ποστ, τα μελεταω.   Απλα εδω θελω να ρωτησω αν θα σας αρεσε να πατε σε ενα παρτυ με αυτο το θεμα και με αυτα τα φαγητα.  Πολλες φορες ενθυσιαζομαι με κατι, αλλα μ’ αρεσει να ακουω και αλλες γνωμες.

Ετοιμαζω λοιπον λιστες (λιαν προσεχως στις οθονες του πησή σας) για

1. Καλεσμενους

2  Φαγητα

3. Διακοσμηση (κηπ ιτ σιμπλ που να σε παρει)

και σας φιλω γλυκα πριν φερω φωτογραφιες απο το οικογενειακο μεσημεριανο γευμα της Κυριακης.

Sous Chef  Henri επιμελειται τις τελευταιες λεπτομερειες (ακα καθαριζει τα τυρια που ειναι βρωμοδουλεια)

Μενου:

Σπανακοπιττα

Καπνιστη μελιτζανοσαλατα

Σαλατα με μινι

ντοματακια, αγγουρακια και καππαρη

Σουτζουκακια Σμυρναιϊκα στο φουρνο

Πατατες ροδελλες φουρνου ωραιοτατης κουμπαρας

Τυρακια π

οικιλια, φρουτα εποχης

Μηλοπιττα και μπισκοτακια (αυτα τα τελευταια ολα αγορασμενα ειπαμε να μη διαλυσουμε κιολας!)

 

Σας φιλω γλυκα! Χμ νομιζω οτι σας ξαναφιλησα γλυκα πιο πανω αλλα δε βλαφτει. Φιλια σας δινω οχι τσιμπιες!

 

 

26 Comments leave one →
  1. November 3, 2010 6:57 am

    Καλημέρα Δεσποινάκι. Χαίρομαι που γιορτάζεις το Νοέμβριο. Αν και είναι η αγαπημένη μου γιορτή απο παιδί, λίγοι με θυμούνται. Όλοι με παίρνουν το Δεκαπεντάυγουστο. Φέτος όμως η γιορτή είναι Κυριακή και λέω να τους το θυμήσω.
    Φιλιά

    • November 4, 2010 10:25 pm

      Καλωστο! Ξερεις παντα γιορταζα το Νοεμβρη. οπως και η γιαγια μου η Δεσποινα. Βεβαια οταν μου ευχονται τον Δεκαπενταυγουστο δε με χαλαει, αλλα οταν ημουν μικρη στο σχολειο, παντα εκανα γιορτη στις 21 Νοεμβρη. Ναι οντως ειναι Κυριακη φετος, μια χαρα. Κυριακη γιορτη και σχολη!

  2. November 3, 2010 8:05 am

    Καλημέρες, καλησπέρες!
    Να ήξερες πως σε καταλαβαίνω!
    Κάνω ακριβώς το ίδιο πράγμα!
    Φτιάχνω λίστες παντός είδους, καλεσμένων, μενού, σούπερ μάρκετ, διακόσμησης, θέματος και μετά τα αλλάζω όλα,τραπέζι για 10, μαγειρεύω για 20 και ψωνίζω για 30.
    Και μένα μου αρέσουν οι γιορτές αν και η δική μου ως παιδί δεν ήταν “σπουδαία” το Καλλιόπη, δεν έπαιζε πολύ… τα τελευταία 15 χρόνια το ξέρουν οι φίλοι μου και το γιορτάζω με “επισημότητα”. Τα γενέθλια όμως είναι μεγάλο σουξέ!
    Πολύ μου άρεσε το οικογενειακόν τραπέζι, με χρώματα εποχής και ελληνικόν άρωμα!
    Κοινές αναφυλαξίες έχουμε……. και αλλεργίες επίσης!
    Φιν φον φιλενάδα μου ή το κάνεις η δεν το κάνεις!
    Σε φιλώ γλυκά γλυκά και σου κάνω κι εγώ μια τσιμπιά!

    • November 4, 2010 10:33 pm

      Χα χα ειδεσ Ποπακι. Δε ξερω ποτε ειναι της οσιας Καλλιοπης (οσια ειναι νομιζω) κι ας ειχα θεια Καλλιοπη – Ποπη. Τα γενεθλια σου ειχαν επιτυχια ομως, απο οτι ..ειδα. Οσο για τις αναφυλαξιες, ειναι μερικα πραγματα που δεν ΥΠΑΡΧΟΥΝ! Φιλια!

      • Popi?Tasteadvisor permalink
        November 5, 2010 10:41 am

        Οσία είναι!!!!!! 8 Ιουνίου!!!!!!!!!!!

  3. November 3, 2010 10:27 am

    Ξαναγύρισα διότι σκέφτηκα ότι δεν έχω απαντήσει στο θέμα
    κρασί/τυρί!
    Οι σουπίτσες μου αρέσουν και οι δυο, το wine&cheese party νομίζω αρέσει σε όλους εκτός αν κάποιος δεν τρώει τυρί που φαντάζομαι ότι θα το ξέρεις από πριν.
    Αν χρειαστείς βοήθεια στο συνδυασμό, είμαστε και εμείς εδώ!!!!!
    Σε φιλώωωωωωωωωωωωωωωωωω

    • November 4, 2010 10:37 pm

      Σε ευχαριστω Ποπακι μου, αν χρειαστω κατι θα σε ρωτησω, (αν δε ρωτησω τον ειδικο ποιον θα ρωτησω😉 ) M’ αρεσει η ιδεα μου και μαλλον θα μεινω σταθερη σ’ αυτην.

  4. November 3, 2010 11:47 am

    Kαλά η κουζίνα σου είναι πολύ αεροδυναμική!!! Μου άρεσε ο τίτλος τους και παρά πολύ αυτό που έγραψες ‘πρέπει να δείξεις ότι σέβεσαι και εκτιμας τον καλεσμένο σου’σοφή και κουβέντα και το Α&Ω ενός οικοδεσπότη😉 xxo

    • November 4, 2010 10:39 pm

      Φιλακια και σε σενα Πηνελοπη μου. Ετσι ειναι αν δε ξερω παντα ρωταω, αν ξερω παντα φροντιζω.

  5. November 3, 2010 3:10 pm

    Λοιπόν..Να ξεκινήσω λέγοντας σου πως αυτό που θεωρείς εσύ simple φίλη μου, με αυτό που θεωρεί ο μέσος άνθρωπος sipmle, καμία σχέση…:-))))) Επίσης για να μην το ξεχάσω, θεϊκές οι μικρές κολοκύθες στο table setting!!! Τώρα για το cheese and wine θέμα δηλώνω φανατικά υπέρ, όπως και για τις σουπίτσες που αν κάνει κρύο είναι το τέλειο!!!!Στις λίστες συμβουλή από μένα δεν θέλεις πραγματικά.. Είμαι ο άνθρωπος που φτιάχνει λίστα για το σούπερ μάρκετ και την ξεχνάει στο σπίτι σχεδόν πάντα..:-( Ομως εσύ που είσαι η αποθέωση της φιν φον οικοδέσποινας θα τα καταφέρεις όλα περίφημα με λίστες ή χωρίς, είμαι σίγουρη.. Οπότε, θα περιμένω να δω φωτογραφίες του υπερθεάματος και θα ζηλεύω που δεν μένω κοντά..:-) Φιλάκια πολλά…

    • November 4, 2010 10:43 pm

      Μακαρι να εμενες κοντα Ευακι! Μακαρι να μενατε πολλοι κοντα να σας εχω ολους εδω! Το θεμα μου παντως ειναι οτι αν δεν μεινω στο “απλα” θα κουραστω παλι. Παντα ετσι γινεται και μετα δεν το ευχαριστιεμαι το βραδυ. Σο! πλαν αχεντ και στικ ουϊθ ιτ!

  6. November 3, 2010 5:53 pm

    Καλησπέρα Δεσποινάκι!! Για άλλη μια φορά εντυπωσιασμένος από το γούστο τη μεθοδικότητα και την αποτελεσματικότητα σου!!!
    Μου αρέσει πολύ που μας ανοίγεις το σπίτι σου!!
    Προσωπικά νοιώθω ακόμα μεγαλύτερη οικειότητα🙂
    Μη περιμένεις απάντηση στο ερώτημά σου (αν κι εγώ είμαι φανατικά υπέρ επίσης!!). Πιστεύω πολύ στο κλίμα και στη διάθεση της παρέας!!!!!!!
    Παίζω και κιθάρα, να έρθω ;;
    Φιλιά πολλά
    Καλό βράδυ

    • November 4, 2010 10:45 pm

      Γιωργη μου! Και το ρωτας; Καλα δε στοχω πει αλλα εισαι απο τις μεγαλες μου συμπαθειες. Εκαιρετος μαγειρας, γλυκος ανθρωπος, και παιζεις και κιθαρα! Ελα με η χωρις κιθαρα. Σε φιλω πολυ!

  7. panathinaeos permalink
    November 3, 2010 6:39 pm

    Δεσποιναριον!!!!!!!!!!!!!
    Πηγαινω κατ’ευθειαν στο ετοιμαζομενο γευμα της εορτης σου. Ιδου οι παρατηρησεις παραινεσεις μου.
    1. Γιατι σουπες; Ειανι μπελας στο σερβιρισμα και δεν μπορεις να κανεις μπουφε με σουπες! Προτεινω μπουφεδακι και δεσποιναριον μπουφετζου!!!!!
    2. Χωρις πιττα με φυλλο, δεν γινεται τραπεζι ελληνικον!!!!!!! Προτεινω τυροπιττα με φετα και τα μυαλα στα καγκελα!!!!!
    3. Το ψητον μπουτακι εις τον φουρνον ειναι ενα αλλο πιατο αναφορας. Προτεινω αντι για αρνακι που στις ΗΠΑ ειναι προβατινα υψιστης ωριμανσεως να ετοιμασεις ενα υπεροχο χαμσαιρ χαμ και να το σερβιρεις με τραγανες πατατες φουρνου.
    4. Τελος για γλυκο μια περιποιημενη κοπεγχαγη για να θυμηθουμε και τα παιδικα μας χρονια.
    5. Τα μπινελικια της αρχης δεν χρειαζεται να σου τα πω, εισαι μεγιστη και παμμεγιστη επι του θεματος των ορεκτικων.
    6. Ολα τα ανωτερω ανεγραφησαν κατοπιν προσκλησεως του Δεσποιναριον και αποτελουν προτασεις μου για τις οποιες αναλαμβανω καθε ευθυνη.

    • November 4, 2010 10:54 pm

      Θελω να γινω μπουφετζου
      σ’ αμερικαιν μπουφεδες
      να ερχονται οι Γιανκηδες
      να πινουνε καφεδες!

      1. Η κουζινα ειναι συνεχεια του μπουφε.
      Μπωλακια κουταλια διπλα με μια γαβαθα οϋστερ κρακερς. Σουπα σε μπουφε εχω ξανακανει. Τα τραπεζια θα ειναι στρωμενα για να μη τρωμε στο γονατο. Κατα τα αλλα σελφ σερβις.
      2. Το Χαμ καλε μου δεν μου αρεσει. Νακανω κατι που δε μου αρεσει στη γιορτη μου.
      3. Η τυροπιτα παιζει!
      4. Το γλυκο επισης παιζει
      5. Και φυσικα εισαι προσκεκλημενος, μονο που δεν θα εισαι εδω! (σορυ δηλαδη αλλα να σε βρασω)😆

  8. November 3, 2010 8:57 pm

    Δεσπινα
    ενα πολυ ωραιο ντιπ εινα με πεστροφα η σολωμο κ μπατο σαλε με τυρακι.
    λοιπον κοβουμε κ τριβουμε ενα κρεμυδι μεγαλο,προσθετουμε ενα κεσε 250 γρ.γιαουρτι αλλο τοσο μαγιονεζα,λιγο λεμονι τ’ανακατευουμε ολα μαζυ ,μπορουμε να προσθεσουμε ανιθο οσο θελουμε,και ειναι ετοιμο

    • November 4, 2010 11:04 pm

      Πολυ ωραια η ιδεα σου Γιαννα μου! Και με το γιαουρτακι θα ειναι και ελαφρυ το ντιπ. Μια χαρα για καπνιστο σολωμο! Ευχαριστω!

  9. November 3, 2010 9:21 pm

    trela i kolokithitses🙂 trela… ti tis kanate meta?

    Despoina mou peta ena kotopoulo sto fourno, me patatoules, ladaki, riganitsa, mpoooooliko lemonaki, piperaki kai alataki…asto na liosei… kai na kseropsithei i petsoula…

    kai eisai mesa sto simple, sti lista, kai sto pio yummyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy fagito ever😉

    xxx

    • November 4, 2010 11:12 pm

      Τις κολοκυθες λονλινακι τιποτα δε τις κανω. Κρατανε πανω απο μηνα ετσι διακοσμητικες. Και συμφερουν γιατι δεν ειναι καθολου ακριβες.
      Ομως αυτο που περιγραφεις, παρ’ ολο που ειναι νοστιμωτατο, ειναι τραπεζι Κυριακης αλλα οχι για μπουφε.
      Πεινασα τωρα, εχω να φαω καιρο κοτοπουλο, βλεπεις δεν το τρωει ο Ερρικος και δε το φιαχνω. ΦΦ!

  10. November 4, 2010 3:26 am

    Μαστόρισσά μου εσύ,
    Keep it simple, αλλά ευτυχώς που δεν είμαι στη λίστα των καλεσμένων, γιατί φρικάρω που ακούω τυρί! Οχι να σου πώ και ιδέες περί αυτού.
    Λοιπόν, θα συμφωνήσω με Παναθήναιο πως οι σούπες δεν είναι για το μπουφέ. Κάνουν τη διαδικασία περίπλοκη.
    Αλλά πολύ χαίρομαι που τα κάνεις όλα αυτά για την ονομαστική σου γιορτούλα. Να σε χαιρόμαστε μιρκή Δεσποινούλα.
    Οσο για τον σου σεφ Ενρικο , πρέπει να πώ ότι του πάει η κουζίνα σου.
    Και το τραπέζι σου για Χαλουίν ήταν πανέμορφο.
    Καλά μαγειρέματα και keep it simple! όσο μπορείς δηλαδή.
    Φιλί σινεματέκ!!!

    • November 4, 2010 11:31 pm

      Καναδεζα της καρδιας μου, αν ερθεις εσυ, ουτε μια πιατελα τυρι δε θα βγαλω! Ευχαριστω για τις ευχες. Ευτυχως που εχω και τον καλο σου σεφ και ξερεις εσυ ποσο μεγαλη βοηθεια ειναι. Το εχεις δει αλλωστε!
      Φιλιακια!

  11. elli permalink
    November 4, 2010 2:19 pm

    Καλημέρα! Οι σουπίτσες ωραίες αν είναι να κάθονται οι άνθρωποι σε τραπέζι με γιορτινο αμπαλάζ, αλλά αν είναι να σκορπίζουν απο ‘δω και από ‘κει (οι καλεσμένοι), τους φαντάζεσαι να προσπαθούν να ισορροπήσουν τα μπολάκια με την σούπα στα όρθια ή στα γόνατα? Αν και το τσίλι δεν είναι πολύ ρευστό. Αλλιώς φαντάζομαι οτι δεν χρειάζεσαι μαγειρικές ιδέες. Αυτά, κατά τη ταπεινή μου γνώμη! Φιλιά

    • November 4, 2010 11:38 pm

      Ελλη ναι, τα τραπεζια θα ειναι στρωμενα. Πολλοι καλεσμενοι ακομα και σε μπουφε στυλ θελουν να καθονται. Οι σουπες πραγματικα δε με απασχολουν. Φιλια, καιρο ειχα να σε δω!

  12. Πέννυ permalink
    November 4, 2010 7:00 pm

    Κατ’αρχήν στέλνω συγχαρητήρια για το ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ στήσιμο του τραπεζιού σου… όπως είπαν οι προλαλήσαντες οι κολοκυθίτσες έσκισαν… όπως και τα χρώματα και ο άψογος συνδυασμός τραπεζομάντηλου, πιάτων, πετσέτας κλπ
    Οσο αφορά το επερχόμενο εορταστικο τραπέζι… δεν θα πω τίποτα… είμαι σίγουρη ότι θα δώσεις πάλι ρέστα… γιατί πολύ απλά….ΔΕΣΠΟΙΝΑΡΙΟΝ rocks!🙂

    • November 4, 2010 11:39 pm

      Πενουλα μου! Ευχαριστω, ευχομαι μια μερα να ερθεις στη γιορτη μου! Φιλακια, παω ναμαγειρεψω η ροκου!

      • elli permalink
        November 5, 2010 8:15 pm

        Δεν σας ξέχασα, απλά έλειπα για μερικές εβδομάδες έκτός
        και όταν επέστρεψα δεν είχα internet. Σας έλειψα? Χαίρομαι! Μου λείψατε κι εσείς! Φιλιά

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: