dim sum

1. The restaurant

2. Pork spare  ribs in sauce

3.  Steamed shrimp in thin rice flour layer

4. Har Gau -Rice noodle rolls filled with shrimp

5. Sticky sweet glutinous rice buns

6. Tea

7. my dish

8.Lo Bak Goh -Chinese turnip cakes

9.  an assortment

10. Char Siu -Roast pork bun

11. Jin Dui – Sesame Seed Balls

12. Char Siu Bao – Chinese Steamed Pork Buns

Θα ητανε παραλειψη να επισκεφτεις  το Σαν Φρανσισκο και να μην περασεις απο την Chinatown.  Ενα μεγαλο μερος της πολης που εχει καθορισει αποφασιστικα την προσωπικοτητα της.  Η κινηση ειναι διαφορετικη, η γλωσσα διαφορετικη,  ο πολιτισμος διαφορετικος,  το φαγητο διαφορετικο.  Προσοχη χρειαζεται να μη παρασυρθεις απο  τους κραχτες που διαφημιζουν με φυλλαδια το Dim sum μολις περασεις την τεραστια πυλη με τον δρακοντα.  Τα τουριστικα εστιατορια βρισκονται συνηθως στο δευτερο οροφο, εχουν λευκα τραπεζομαντηλα και βλοσυρους σερβιτορους.  Ειναι – μου λενε – προσβολη στην Κινα να εχεις σερβιτορες γυναικες.

Λιγο πιο περα σε κατι δρομακια που δε τα πιανει το ματι σου, σε κατι μαγαζια που επισης δε τα πιανει το ματι σου, η Δαφνη ξερει οτι φιαχνουν το πιο καλο Ντιμ Σαμ.  Δεν εχει ασπρα τραπεζομαντηλα. αλλα τραπεζια με ροζ φορμαϊκα.  Με το που καθομαστε αρχιζουν να περνανε οι δισκοι και να ανακοινωνονται τα ονοματα στην κινεζικη.  Ξερουμε τι θελουμε .. μονο οπτικα.

Dim sum ειναι γευμα που αποτελειται απο μικρες μεριδες  φαγητου και συνοδευεται απαραιτητα απο τσαϊ . Συνηθως τρωγεται κατα το μεσημερακι και στην Κινεζικη παροικια ειναι μια απαραιτητη Κυριακατικη συνηθεια.  Δισκοι η τρολλεϊ  με τα διαφορα ντιμ σαμ περνανε και σταματουν για να δεις και να παρεις. Ειναι αχνιστα (στον ατμο) η τηγανητα μεζεδακια και περιλαμβανουν,  χοιρινο,  γαριδες και φασολια απο σογια ως επι το πλειστον.  Ειναι τυλιγμενα σε διαφανες φυλλο απο ρυζι η βρισκονται στο κεντρο ενος μικρου ψωμιου.  Μερικα περιεχουν και λαχανικα στον ατμο, ενω αλλα τυλιγονται σε φυλλα απο λωτο.  Καθε πιατακι η καλαθακι του ατμου περιεχει τρια η το πολυ τεσσερα κομματακια.  Τα γλυκα εχουν βαση τις περισσοτερες φορες ριζαλευρο, αυγο και μια γλυκεια παστα απο φυστικι.

Θα διαλεγα να χορτασω με το 10 για φαγητο και το 11 για γλυκο.  Μεχρι που να γινω.. κιτρινη!