Πασχαλιατικο φιν φον

Με απωτερο σκοπο, μια λαμπερη Πασχαλια, αρχισαν οι φιν φον διεργασιες στο ” δεσποιναρεϊκο”.  Οπως καταλαβατε θα γιορτασουμε φετος στο σπιτι. Παρσυ ειχαμε παει στο πανδοχειο ” η ξυλινη παπια”  αν θυμαστε. Η αληθεια ειναι οτι θα ηθελα πολυ να δραπετευσω και παλι, ομως εχουμε κατι εξελιξεις στη δουλεια που δε το επιτρεπουν.  Ας ειναι, του χρονου να κανονισουμε για Λειβαδια!

Προπερσυ ειχα φερει πολλες φωτογραφιες με αυγα. Φετος προσθετω στη συλλογη της Πασχαλιας  και μερικα ενδιαφεροντα μαρτσιπαν και τσικολατακια. Και οπως βλεπετε στις φωτογραφιες, στρωθηκε και το Πασχαλινο λινο γαλαζιο τραπεζομαντηλο της κυριας Δαφνης.  Ετοιμαζω και παλι τσαντουλες με καλουδια για τα παιδια.

Τα απιθανα αυτα αυγουλακια απο μαρτσιπαν ταξιδεψαν απο την Βιεννη σε βαλιτσα, αφου απαγορευεται να τα μεταφερεις στην καμπινα, και δεν επαθαν τιποτα.  Ειναι μικρα εργα τεχνης και η μεγαλυτερη διασταση τους ειναι τεσσερεις ποντοι .

Επισης απο ματσιπαν μικρα ζωακια, οπως αυτο το ” βαρεμενο ” παπι που ηρθε μιλημενο για καποια αγαπημενη υπαρξη. Τωρα εγω λυπαμαι να τα φαω αυτα!

Στις φωτογραφιες της γκαλερι,  βλεπουμε τα καινουργια σοκολατακια της Ferrero Rocher που περιλαμβανουν εκτος απο το κλασικο κροκαν, και σκουρη σοκολατα, οπως και σοκολατα με καρυδα. Ακομα βλεπουμε σε ενα μπωλ τα τρουφακια της  Lindt  με το πασχαλινο πρασσινο και ασπρο φορεματακι.  Απο ολα αυτα τα σοκολατακια σε μορφη ” μπουκιας μπαλλιτσας”  προτιμω τα Ferrero Rocher.  Δευτερα ερχονται τα Baci,  μετα τα Mozart Cugel και τελευταιες οι Τζοκοντες. Καποτε οταν οι Τζοκοντες ειχαν ολοκληρο φουντουκι, ηταν στην κορυφη.  Επεσαν ομως δυστυχως απο τοτε που ψαχνω το φουντουκι και δε το βρισκω.

Βγηκαν τα Πασχαλινα πιατακια και φορτωνονται με καλουδια. Σοκολατενιους κουνελους, marshmallows, κουφετακια σε πασχαλινα χρωματα, μπισκοτα με επικαλυψη σοκολατας και παραστασεις, ζαχαρωτα και αλλα.

Τα χαρτινα μου λουλουδια βγηκαν για ντεκορ,  τα καλαθακια αδειανα ειναι ετοιμα να δεχτουν στην αγκαλια τους τα κοκκινα αυγα,  και διαφορα κερακια και αλατοπιπεριερες πασχαλινες ειναι ετοιμα να στολιστουν στο τραπεζι.  Ελπιζω να μας ευνοησει ο καιρος και να γιορτασουμε εξω.

Τελος φετος δεν χρησιμοποιω καλαθακια για τα καλουδια, αλλα ομορφες χρωματιστες τσαντες απο χαρτι ανακυκλωσης. Τις βρισκω ιδιαιτερα ελκυστικες και ανοιξιατικες.

Καλο Πασχα

Στολιζω το μπλογκ με φιν φον αυγα και φευγω ταξιδακι. Θα ειμαι ξανα κοντα σας, το Μεγαλο Σαββατο, η ανημερα το  Πασχα, αναλογα με την διαθεσιμοτητα  του γουαϊ φαϊ. Καθε χρονο το Πασχα το γιορταζουμε εδω στο σπιτι. Καθε χρονο βαφω αυγα, φιαχνω τσουρεκια, φιαχνω κουλουρακια, ετοιμαζω αρνακι και ανοιξιατικες σαλατες. Φετος αποφασιζω να κανω ανατροπη. Γιατι αν κανουμε καθε χρονο τα ιδια,  θα βαρεθουμε τον ιδιο μας τον εαυτο.   Ειμαι πολυ ενθουσιασμενη.

Στο Δεσποιναρεϊκο αγαπαμε πολυ τα αυγα.   Ετσι φωτογραφιζω  μερικα για το Πασχαλιατικο ποστ.

Ενα γαλαζιο  αυγο απο αχατη, δωρο του Νικητα κι ενα απο ροδοχροσιτη που εφερα απο το Μπουενος Αϊρες.  Τα αυγα ποζαρουν επανω σε ενα κεραμεικο της Ταναγραιας που μου χαρισε η θεια μου η Ρεα.

Συλλογη απο κοκκινα “μεταξωτα αυγα” που εστελναν  φιλοι στα παιδια οταν ηταν μωρα.

Αυγο “δαντελα”  και αυγο ζωγραφισμενο και τα δυο απο την Πολωνια, δωρακια της αγαπημενης φιλης Μαγδας (πραγματικα αυγα χηνας)

Κιτρινο αυγο απο αλαβαστρο.

Διαφορα πορσελανινα αυγουλακια,  Limoges, Romanesco, cloisonne, που μου εχει στειλει η μαμα, κι ενα κοκκινο κεραμεικο με χαλκινο ντεκορ και περλιτσες, δωρακι της φιλης μου της Σοφης.

Κιτρινο αλαβαστρινο αυγο σε πιατακι Costa Boda.

Αλαβαστρινο αυγο σε πιατακι murano.

Ζωγραφισμενα αυγα σε papier mache.

Κοκκινο αλαβαστρινο αυγο σε μικρη ζωγραφια του Δ. Ψωμοδοτη.

Αυγα κερακια σε ασημενιες αυγουλιερες.

Κιτρινο αλαβαστρο σε ιταλικο κεραμεικο πιατακι.

Αυγο απο αλαβαστρο σε αυγουλιερα αντικα της προγιαγιας τουυ Ερρικου και ξυλινο αυγο απο την Τσεχια.

Πιατακια και μπωλακια σε πασχαλινα χρωματα και σχημα αυγου, δωρο της ωραιοτατης μου κουμπαρας.

Αυγουλακια Delft

Ενα σετ απο αυγα που ειχα βαψει πριν αρκετα χρονια και τα φυλαξα γιατι μου αρεσαν τα χρωματα. Ολα αυτα ειναι τωρα κλουβια και τα προσεχω πολυ για να μη σπασουν.

Κοκκινο αλαβαστρινο αυγο σε πιατακι Imari.

Κλασσικος λαγος σε αυγο απο papier mache.

Πλαστικα αυγουλακια με χαριτωμενες ανοιξιατικες ζωγραφιες.

Αυγουλακια γεματα σοκολατες που εφερε ο Ερρικος για τα παιδια απο την Φρανκφουρτη.

Ροζ αλαβαστρο σε αγγλικη πορσελανη Arcadia.

Αλαβαστρινο αυγο σε ροδἰ χρωμα σε τασακι Ταναγραιας και τις ασορτι μπομπονιερες της Μυρτως.

Τα αλαβαστρινα αυγα (πρταγωνιστες της σημερινης αναρτησης) ποζαρουν σε απολυτα φιν φον, θηκη αυγων απο χαρτονι ανακυκλωσης.

Ευχομαι Καλη Ανασταση σε ολους και σας φιλω γλυκα.

Πασχαλια

Απο την γιορτη της Πασχαλιας φερνω αποψε μερικες φωτογραφιες.  Τις μοιραζω σε τερσσερεις αναρτησεις μονο και μονο για λογους αισθητικης, για να κρατησω ξεχωριστα τις ενοτητες.  Η πρωτη αναρτηση σαν εισαγωγη περιλαμβανει λιγο ντεκορ,  λιγο αμπιανς και πολυ χρωμα.  Οι επομενες ειναι απο τα μαγειρεματα και το τραπεζι.  Χριστος Ανεστη και του χρονου στα Σαλωνα.

Απο σετ πιατων με ζωα της φαρμας.  Αμνος ο τροφαντος! (Θα μπορουσαμε να το πουμε και Μποτεροπροβατο)

Πασχαλια II – αρνακια- το κοκορετσι .. δεν ειναι στη λιστα!

Αρνακι ασπρο και παχυ ηταν καποτε και κατεληξε στο ταψι μου.  Το ψητο αρνακι στο φουρνο εγινε λουκουμι.  Το στουμπωνω στα σκορδακια και στο αλατοπιπερο στις εσοχες.  Οι πατατες  ειναι ποικιλια γκολντεν και ειναι κιτρινες και τελειες για φουρνο.  Δεν διαλυονται οσο κι αν μεινουν στο φουρνο διατηρωντας το “κυδωνατο ” σχημα τους.  Μπολικο λεμονακι, ελαιολαδο και ριγανη ειναι η ουσια και το αρωμα για το ζουμακι. Σκεπαζω με αλουμινοχαρτο το ταψι και ψηνω σε δυνατο φουρνο για 45 λεπτα.  Χαμηλωνω τη φωτια σε μετρια θερμοκρασια και συνεχιζω να ψηνω ξεσκεπαστο πια για μια ωρα ακομα.  Καθε τοσο και λιγακι περιχυνω το αρνακι με το ζουμακι του.

Τα παϊδακια και τα λουκανικα εγιναν στη σχαρα.  Φυσικα δεν παρελειψα να φιαξω και την πατροπαραδοτη μαγειριτσα.  Μονο με συκωτακι (συνδιασμο μοσχαρισιου και αρνισιου αφου δεν μου ειναι ευκολο να βρω εντοσθια.

ενα μπωλ μαγειριτσα

Τα παϊδακια τα ψηνω παντα ακοπα, αφου τα εχω μαριναρει σε λαδολεμονο με ριγανη για τουλαχιστο πεντε ωρες.  Ψηνονται τελεια και δεν ξεραινονται ετσι.

Πασχαλια ΙΙΙ – σαλατες και ποικιλα μπιρμπιλικια –

Ειχα πολυ καιρο να φιαξω ρωσσικη σαλατα.   Καταναλωθηκε με πολλη ορεξη.  Η κλασσικη σαλατα της πασχαλιας με ψιλοκομμενο μαρουλι, φρεσκο κρεμμυδακι και ανηθο ομως εκλεψε την παρασταση. Τελικα ειναι πολυ πετυχημενο το παντρεμα της μαρουλοσαλατας με τα ψητα αρνακια.

ω γλυκυ μου εαρ

Μεγαλη Παρασκευη φερνω λιγα απο τα ανοιξιατικα λουλουδια μου.

βιολεττες

η ευωδια τους θυμιζει εντονα τη βραδια του επιταφιου.

καλλες

ανοιξιατικος πασχαλινος μινι κηπος

Λεπτομερεια απο κεντημενο τραπεζομαντηλο που κεντησε η κυρια Δαφνη σε ecaille  λινο

λεπτομερεια απο κεντημενο τραπεζομαντηλο παλι απο τα χερακια της κυριας Δαφνης. Μαργαριτες σε γαλαζιο λινο.  Αυτα τα δυο παντα τα στρωνω το Πασχα.  Φερνουν την ανοιξη μεσα στο σπιτι.

και ενας ευωδιαστος κρινος που μου εφερε χτες η Λετισια.

Μεγαλη Παρασκευη αυριο και θα ειμαι εδω για να ετοιμασω τη γιορτη του Σαββατου. Κοιταζω την Πασχαλια του κηπου αλλα δεν εχει ακομα λουλουδια. Eιναι που πεφτει νωρις το Πασχα.  Κριμα, περσυ ηταν γεματες.

Θα στολισω τα τραπεζια, θα κανω τα τελευταια ψωνια —  μας υποσχονται μια μερα ζεστη και λιακαδερη αυριο —  θα κανω τα προκαταρκτικα μαγειρεματα,  ηρεμα και ξεκουραστα.  Θα τυλιξω τα δωρα των παιδιων. Θα τους φιαξω καλαθακια με  κοκκινα και με σοκολατενια αυγα.  Μου λειπει το σπιτι μου κι ας ειμαι εδω τα βραδυα. Τα πρωϊνα στο σπιτι ειναι αλλη αισθηση.  Αποψε θα κοιμηθω πολυ γλυκα με την προσμονη του αυριο.

more easter eggs

Ταλαιπωρηθηκα φετος για να βαψω μερικα αυγα. Παντα φιαχνω πολλα, και τα μοιραζω, στα παιδια, σε γειτονες και φυσικα και στην “ωραιοτατη κουμπαρα”. Μου ειχαν μεινει απο περσυ τρια φακελλακια βαφη, δυο απο αυτα που βραζουν μεσα τα αυγα και ενα κρυας βαφης. Αρχιζω με τα πρωτα, με τα ξυδια μου   και με  τα ολα μου. Βραζουν τα αυγα μεσα, και οταν παω να τα βγαλω μετα απο 5 λεπτα, το χρωμα ειναι ανοιχτο πορτοκαλι. Βαζω και το δευτερο φακελλακι για ενισχυση, τα ιδια. Ειχα αρχισει να εκφραζομαι ασεμνα και να θυμωνω  με μενα που δεν φροντισα να παρω φρεσκιες βαφες. Η σωτηρια ηρθε απο το τριτο φακελλακι κρυας βαφης. Βουτηξα τα ηδη μισοβαμμενα αυγα χωρις πολλες ελπιδες, και με χαρα μου παρατηρησα οτι αμεσως επαιρναν ενα υπεροχο κατακοκκινο βαθυ χρωμα.

πριν

μετα

Παλια φωτογραφια απο τη χρονια που πετυχαμε το χρωματακι.

Φωτογραφια με κοκκινα αυγα στο Viktualien Markt  στο Μοναχο

ντεκορασιον νταν λα μεζον

Set αλατοπιπεριερα Delft

Ενα αυγουλακι σαν δαντελα που μου χαρισε μια φιλη Πολωνεζα.

και ενας δισκος που φιλοξενει διαφορα δωρα αυγουλακια. Το αγαπημενο μου ειναι το μεγαλο κοκκινο με τις περλιτσες που μου χαρισε η φιλη μου η Σοφη.

red silk eggs

Ετσι τα λεγαμε, “κοκκινα μεταξωτα αυγα”.  Στην πραγματικοτητα ειναι σατεν. Ανοιγουν στα δυο και ειναι γεματα απο καλουδια. Σοκολατενιες ελιτσες, βοτσαλακια (τα θυμαστε τα βοτσαλακια; σαν μικρα κουφετακια μερικες φορες πιτσιλωτα), μικρα κιτρινα κλωσσοπουλια παραμορφωμενα απο το ζουπηγμα με μικρα κοκκινα πλαστικα ποδαρακια.  Ολα αυτα πανω σε κοκκινο χορτο για να γεμιζει το αυγο.

Επανω στο κοκκινο υφασμα εχουν ζωγραφιες απο κοκκορια, πουλακια η λαμπαδες της λαμπρης.  Δεν τα εχω δει να κυκλοφορουν πια. Στην αρχη αντικατασταθηκαν με αυγα απο γυαλιστερο πεπιεσμενο χαρτι ιλλουστρασιον που ομως δεν ειχαν την αρχοντια των παλιων.

Απο τοτε μεχρι σημερα εχουν κυλοφορησει, ενα σωρο γεμιστα αυγα.  Η τεχνη στη σοκολατοποιϊα εχει δωσει αριστουργηματα.  Αλλα απο την σοκολατα δε μενει τιποτα.  Απο τα σατεν αυγα που εχω μαζεψει φερνω μερικα σημερα.  Στην Αθηνα καπου στο παταρι της μαμας πρεπει να υπαρχουν και πιο παλια.

Εσεις προλαβατε τα μεταξωτα κοκκινα αυγα;

a mexican easter feast

Mariachi

Εχθες ημερα του Πασχα των καθολικων, η φιλεναδα μου η Λετισια απεναντι, ειχε μαζεψει μερικους φιλους και εφιαξε μεξικανικες σπεσιαλτιε.  Σας φερνω σημερα φωτογραφιες απο το τραπεζι της Λετισιας με μερικες πληροφοριες για τα φαγητα.

Enchiladas Potosinas with Guacamole

Μole, σαλτσα με βαση την πικρη σοκολατα και με διαφορα  chiles.  Εδω μαζι με ψιλοκομμενο  χοιρινο κρεας.  Εξαιρετικο μεσα σε τορτιγια μαζι με γκουακαμολε.

Guacamole, με ωριμα αβοκαντο, κοκκινα ψιλοκομμενα κρεμμυδακια, serrano chiles,  cilantro,  χυμο lime και ψιλοκομμενη ντοματα.

Albondigas en salsa de chipotle : Εξαιρετικα κεφτεδακια που τα εφιαξε ενας φιλος της Λετισιας, ο  Chino.  Μισος μισος ο κιμας, μοσχαρισιος και χοιρινος, κομματακια βραστο αυγο και ψωμι ειναι η βασικη ζυμη.  Ο Chino γεννηθηκε στην Κινα απο γονεις Χιλιανους, μεγαλωσε στο Μεξικο,  ανοιξε μεξικανικο εστιατοριο στη Νεα Υορκη, και τωρα σχεδιαζει να ανοιξει ενα ακομα σε συνεργασια με ντοπιους οινοπαραγωγους.  Χορτασα κι ευχαριστηθηκα να ακουω ιστοριες για τις κουζινες της Νεας Υορκης, για τον καθαρο εναστρο ουρανο της Χιλης, και για τα σταφυλια της που καλυτερο φρουτο απο αυτα δεν υπαρχει.

Tamalo’n (Zacahuil)

Κοτοπουλο, καλαμποκι και καλαμποκαλευρο, ψημενο σε φυλλα μπανανας.

Ανοιγουν τα φυλλα της μπανανας και αποκαλυπτεται ο θησαυρος.  Η Λετισια μου αποκαλυπτει οτι αυτο το φαγητο στο Μεξικο αφου το τυλιξουν στα φυλλα το θαβουν στο χωμα και το αφηνουν να γινει εκει.

Μια πρασινη σαλατα με κοκκινα κρεμμυδακια,  τοματιλος, και πικλες κακτου.  Το ασπρο τυρακι ειναι φετα. The greek touch!

Μερικα χρωματιστα αυγουλακια.  Σπανε τη μια ακρη, αδειαζουν το περιεχομενο και γεμιζουν το αυγο με κονφετι.  Καποια στιγμη αρχιζει ο πολεμος με τα αυγα και γεμιζει ο τοπος χαρτοπολεμο.

Αποξηραμενα τσιλις!  Η Λετισια προμηθευσε το δεσποιναριον με μια σακουλιτσα για μελλοντικες μαγειρικες περιπετειες.  Τα τσιλις μπαινουν στο νερο και οταν φουσκωσουν,  ειναι ετοιμα να χρησιμοποιηθουν. Ε ρε γλεντια!

Capriotada Γλυκο απο ξερο ψωμι και σαλτσα απο πετιμεζι, πασπαλισμενο με αμυγδαλακια και σταφιδες. 

Κλεινω την αναρτηση σημερα με μια ωραια τεκιλα.

Felices Pascuas Leticia