gourmet NY/ MOLYVOS

Το εστιατοριο Μολυβος βρισκεται στην εβδομη λεωφορο, στο Μανχατταν, μολις τρια τετραγωνα νοτια απο το Central Park. Ανηκει στις επιχειρησεις Λιβανου μαζι με αλλα τεσσερα (μεσογειακου στυλ) εστιατορια και αποτελει ενα νεο ειδος Ελληνικου εστιατοριου στη Νεα Υορκη, που δεν θυμιζουν τις παλιες ταβερνες η μαγειρεια στην Αστορια. Αυτο το ειδος της προσεγμενης Ελληνικης κουζινας που εχει ανεβει μερικα σκαλια στην ποιοτητα, την παρουσιαση και το σερβις. Απο την ημερα που ανοιξε πριν δεκατρια χρονια εχει μονο εξαιρετικες κριτικες. Τα ψαρια ερχονται αεροπορικως απο την Ελλαδα καθε μερα. Αυτα και αλλα προϊοντα εισαγωγης, συνδιαζονται με προσοχη και φαντασια και φιαχνουν ενα μενου που δεν υπαρχει αμφιβολια οτι ειναι Ελληνικο. Προσελκυει οχι μονο Ελληνες αλλα παρα πολλους ξενους που ανακαλυπτουν οτι η Ελληνικη κουζινα που ολοι αγαπουν μπορει να συναγωνισθει ισαξια τις πιο αξιολογες κουζινες στο Μανχατταν.

Executive chef ειναι ο James Botsacos απο τους κορυφαιους στη Νεα Υορκη.  Μπαινοντας στον Μολυβο, εντυπωση κανουν τα ζεστα τερακοττα χρωματα και η απλη διακοσμηση με παλιες φωτογραφιες και κεραμεικα.   Η λιστα κρασιων εξαιρετικη και βραυευμενη απο το περιοδικο Wine Enthusiast το 2009 σαν μια απο τις καλυτερες στο Μανχατταν.

Η ατμοσφαιρα σε βοηθα να χαλαρωσεις και το σερβις ειναι διακριτικο και σωστο τοσο στην λεπτομερεια οσο και στο ταϊμινγκ.

Απο το γευμα στον Μολυβο σας φερνω σημερα μερικες φωτογραφιες.

Το χταποδακι στα καρβουνα πολυ τρυφερο

Ο Ερρικος προτιμησε ψαρι, αλλα εγω ειχα τα ματια μονο για τους λαχανοντολμαδες.  Ενα απο τα πιο αγαπημενα μου φαγητα που δεν μπορω να φιαξω οπως το θελω γιατι δεν βρισκω καταλληλα λαχανα.  Ηταν εξαιρετικοι. Ελυωναν στο στομα και η σαλτσα απο γιαουρτι ελαφρια και νοστιμη.

Το παγωτο με γευσεις βανιλιας και μελιου με σπιτικη πραλινα και ξυσματα χαλβα, ηταν ενας συνδιασμος που δοκιμασα για πρωτη φορα,  και με ενθουσιασε.

Η μπουγατσα στη φωτογραφια ηταν (και ζητω συγγνωμη απο τους Κρητικους) καλυτερη κι απο του Ιορδανη.  Τοσο φρεσκια, τοσο νοστιμη, λες και μολις βγηκε απο το φουρνο.  Μα τι λεω, προφανως μολις ειχε βγει απο το φουρνο!

Τελος παραθετω ενα ακομη συνδεσμο μιας εξαιρετικης κριτικης απο το greekwinemakers .

Τον Μολυβο τον επισκεφτηκαμε το πρωτο βραδυ μας στη Νεα Υορκη. Ειχα φροντισει να κανω κρατησεις.  Εκεινο το βραδακι θυμηθηκα ποσο μου αρεσει η πολη. Βγηκα απο το ξενοδοχειο και περπατησα μεχρι το εστιατοριο.  Αυτο ειναι κατι που στην “πρωτευουσα” δεν μπορεις να το διανοηθεις εκτος αν μενεις στο Τζωρτζταουν Αυτα και σας φιλω γλυκα.

871 7th Ave
(between 55th St & 56th St)
New York, NY 10019
Neighborhood: Midtown West

(212) 582 7500

gourmet NY/ ESCA

Ισως το πιο δυσκολο κομματι του να προγραμματισεις ενα ταξιδι στη Νεα Υορκη, ειναι το να αποφασισεις που θελεις να φας, και να  μπορεσεις να κανεις κρατησεις φυσικα.  Ακομα πιο δυσκολο ειναι οταν αποφασισεις το ταξιδι χτες και θελεις να φυγεις αυριο.  Το μεγαλο λαθος ειναι να ψαξεις να βρεις  κριτικες στο trip advisor.  Εκει, μπορεις να δεις τις πιο εκ διαμετρου αντιθετες γνωμες και να πηξεις.  Γιατι του καθενος τουριστα, και κυριως του αμερικανου μπορει να του βρωμισει το γεγονος οτι το μπουκαλι του κρασιου, εχει βιδωτο καπακι αντι για φελλο.  Τον καταλογο Zagat τον βρισκω τελειως ενδεικτικο.  Παραμονη λοιπον της αναχωρησης μου μου ηρθε η ιδεα να ψαξω να βρω καποιο παλιο τευχος του Gourmet (του συχωρεμενου) για την Νεα Υορκη.  Και ω του θαυματος το βρηκα.  Μαρτιος του 2004, εξαιρετικα αφιερωμενο στην γαστρονομια και την εξερευνηση της Νεας Υορκης.  Θα μου πεις, αυτο ειναι παλιο!  Και ομως!  Οπως καποτε πριν πολλα χρονια πηγα στο Παρισι με το αναλογο Gourmet, ετσι και τωρα το αγαπημενο μου περιοδικο ηταν σχεδον ο οδηγος μου.   Εκει διαβασα για το Balthazar, εκει και για τα περισσοτερα σημεια που ονομασα “γαστρονομικους σταθμους” του ταξιδιου μου.

Στη Νεα Υορκη λοιπον δεν  νοεειται να μην επισκεφθεις καποιο καλο εστιατοριο,  καποια ντελικατεσσεν για bagel and lax,  το χατ ντοκ σταντ της γωνιας,  και να μη δοκιμασεις pastrami, soft pretzel,  new York cheesecake, donuts, καποιο Delmonico steak,  κατι Ιταλικο, και να μη πιεις ενα “Manhattan” στα ορθια.

Παντα μου αρεσε ο Ιταλο-αμερικανος σεφ Mario Batali, εχω και τα βιβλια του.  Το εστιατοριο Babbo του Mario εχει τις καλυτερες κριτικες σαν Ιταλικη κουζινα.  Ειναι ομως αδυνατον να βρεις τραπεζι για εβδομαδες, ποσο μαλλον την παραμονη που το αποφασισα εγω.  Διαβαζω οτι o Mario Batali ανοιξε πριν μερικα χρονια το εστιατοριο ESCA μαζι με τον σεφ David Pasternack.  Το ESCA  βρισκεται στην περιοχη  Theater District West (Off Brodway)  στη γωνια της 9ης λεωφορου με την 43η οδο.   Ο David ουσιαστικα ειναι ενας “ψαρας” που σεβεται τα ψαρια και τα θαλασσινα και δημιουργει αριστουργηματα.

Raw oysters, sushi, αλλα και δημιουργιες με ψαρια και θαλασσινα που κανεις μας δε σκεφτεται να τα μαγειρεψει στο σπιτι του.  Η λιστα κρασιων εξαιρετικη. Το σερβις διακριτικο και οταν ο καιρος το επιτρεπει, ανοιγει και το πατιο.   Απο το ESCA  που σημαινει decoy,   (κι εγω ρωταγα αν προερχεται απο το Φραντζεσκα)  φερνω μερικες φωτογραφιες. Το decoy εχει την εννοια οτι παρασυρει τον κοσμο απο το Babbo.

Στην επομενη επισκεψη σας στη Νεα Υορκη,  το συνιστω με ολα μου τα γευστικα κυτταρα.

Zuppa di Pesce Amalfitana

Χωρις πολλα λογια, απλη και νοστιμη.

house made guitar cut spaghetti with sea urchin and crabmeat

Εκπληκτικο πιατο. Η καβουροψυχα μπολικη και ο αχινος δινει χρωμα και γευση στη σαλτσα.

Sorbetti

Η ποικιλια δεν ειναι παντα ιδια.  Ο σεφ χρησιμοποιει παντα φρουτα εποχης.  Εδω εχουμε νεκταρινι, δαμασκηνο και βατομουρο (το πιο ωραιο βατομουρο σορμπε που εχω δοκιμασει).

Σας φιλω γλυκα.

Balthazar, a “must go” bistro in Soho.

Αν πατε ποτε στο Μανχαταν, και αν σας φερει ο δρομος στο Σοχο (που πρεπει να σας φερει γιατι ειναι μια απο τις χαρακτηριστικες συνοικιες)  περαστε να παρετε κατι απο το Balthazar . Χαρακτηριστικο καφε-μπιστρο που σερβιρει γευματα ολη την ημερα. Εκτος απο Σαββατο και Κυριακη που σερβιρεται μονο brunch και οπως μας ειπε  η σερβιτορα με την εντονη νεοϋορκεζικη προφορα, οι ουρες ειναι ατελειωτες. Επισκεφτηκαμε το Balthazar Παρασκευη πρωϊ για breakfast. Η επιλογη μας ηταν ενα καλαθακι με ποικιλια απο ψωμακια και κεϊκς που ψηνονται στον φουρνο τους (le panier). Διοτι το Balthazar διαθετει και αρτοποιειο διπλα στο μπιστρο για τους κατοικους της περιοχης.

Ενα καφεδακι για να αρχισει ομορφα η τελευταια εβδομαδα του Αυγουστου.

Απο την ποικιλια ξεχωριζω το ψωμι σοκολατας,  την focaccia με φρουτα,  το brioche,  και τα sticky buns.  Δηλαδη σχεδον ολα.  Το καλαθακι ερχεται μαζι με μια πoiκιλια απο μαρμελαδιτσες “bonne maman”.  Δεν καταφεραμε δυο ατομα να τελειωσουμε το περιεχομενο του καλαθιου και η γελαστη σερβιτορα μας ετοιμασε ενα πακεττακι με τα υπολοιπα κεκακια.  Το εχουμε πει και θα το ξαναπουμε, το φαγητο δεν το πεταμε ποτε.  Με το πακεττακι παραμασχαλα, συνεχιζουμε την βολτα μας στο Σοχο.

Σας φιλω γλυκα.

Baltrhazar, 80 Spring Street ,  New York, 10012. tel 1 (212) 965 1414

NYC refleXions

Ξερετε δα ποσο μ’αρεσουν οι αντικατοπτρισμοι!  Στη Νεα Υορκη βρηκα τον παραδεισο μου.  Πολλες επιφανειες η μια απεναντι στην αλληλοδεχονται τις εικονες τους και τις κρατανε.  Τις σπανε, τις κανουν να χορευουν, και το αποτελεσμα ειναι εργο τεχνης.  Το καινουργιο αγκαλιαζει το παλιο, και το παλιο κανει φιγουρες. Με πολλη χαρα σημερα σας φερνω  μια μικρη συλλογη  απο  τα αγαπημενα μου refleXions.

Σας φιλω γλυκα!

I want to be part of it, New York!

I want to be part of it, New York, Newwwww Yooooork!  λεει το γνωστο τραγουδακι που τραγουδα ο Φρανκ Σινατρα, κι αυτο σιγοψιθυριζω στο τραινο ταξιδευοντας απο την “πρωτευουσα”  προς την Νεα Υορκη για ενα πενταημερο ξεκουρασης.  Ηταν τελειως αιφνιδια αυτη μου η αποφαση.  Περιμενοντας να μου προκυψει μια εργασια που θα απαιτουσε πολλη συγκεντρωση και προσοχη, αισθανθηκα την αναγκη να ξεφυγω και να ανανεωθω λιγο.  Δυομισυ ωρες μονο θελει το εξπρες απο το αεροδρομιο τηε Βαλτιμορης στο κεντρο του Μανχαταν.  Εχω κανονισει ξενοδοχειο και μερικες κρατησεις σε εστιατορια που θελω να επισκεφτω, αφηνοντας και μερικα κενα για οτι ωραιο μου προκυψει εκει.

Τρια πραγματα μπορεις να κανεις στη Νεα Υορκη. Να φας καλα, να δεις καποιο Μπροντγουεη σοου, και να ψωνισεις.  Ακομα μπορεις να περπατησεις πολυ, και να επισκεφτεις μουσεια αλλα αυτα εχουν δευτερεουσα σημασια για τους περισσοτερους επισκεπτες.  Προσωπικα τα προτιμω απο οποιοδηποτε σοου αφου δεν ειμαι και πολυ φιλη των μιουζικαλς.

Διαλεγω γι αυτη την πρωτη αναρτηση μερικες αντιπροσωπευτικες φωτογραφιες που εβγαλα στο Μανχαταν. Τι ειναι Μανχαταν;  Ειναι τα κιτρινα ταξι,  η εξαιρετικη ρυμοτομια,  το Central Park,  η Πεμπτη λεωφορος,  το Χαρλεμ,  το Σοχο,  τα golden boys,  τα θεατρα,  η Chinatown,  τα hot dog stands σε καθε γωνια,  οι τηλεοπτικοι σταθμοι,  το μετρό.

Ειναι το soft ice cream, ειναι οι κραχτες, ειναι  το ground zero,  το diamond district,  τα ταξι-ποδηλατα,  τα tatoo parlors,  το παλιο και το καινουργιο σε συνυπαρξη, ολες οι φυλες μαζι,  σε μια πολη που παρ’ ολο το πηξιμο, ειναι πιο ασφαλης απο πολλες αλλες, η λιστα ειναι ατελειωτη.

Η πολη σαν λειτουργικη οντοτητα  σου δημιουργει διαφορα συναισθηματα που μπορει να αλλαξουν πολλες φορες μεσα σε μια ωρα.  Θαυμασμος, απογοητευση, εκνευρισμο, απολαυση,  χαρα, ηρεμια, εκνευρισμο, και παλι απ’ την αρχη.  Και η κλασσικη ερωτηση του ντοπιου ειναι: “Θα ηθελες να μεινεις εδω για  παντα”.  Παιδι της πολης ειμαι κι εγω, αρα θα μπορουσα θεωρητικα να μεινω εκει.  Φυσικα με ωρισμενες προϋποθεσεις.  Αν ειχα να διαλεξω τρια πραγματα που μπορουν να με κανουν να ξαναπαω το.. επομενο Σαββατοκυριακο ειναι το φαγητο, η αγορα, και τα ταξι.

Πεντε μερες στο Μανχαταν, εκανα και ειδα πολλα. Θα εστιασω στο φαγητο και στους περιπατους. Στις εντυπωσεις και στις σκεψεις.  Φανταζομαι οτι δεν θα μπορεσω να φερω ολες τις 700 φωτογραφιες που εβγαλα, αλλα σιγουρα θα φερω τις καλυτερες.

Μαζι θα περπατησουμε στους δρομους του Μανχαταν, θα γευτουμε υπεροχα φαγητα,  θα παμε βολτα στο παρκο, και αν εχετε υπομονη, μπορει να σταματησουμε και στην Μαντισον Αβενιου.

Σας φιλω γλυκα.